カテゴリー: バナナ日記

​開花時期にもよると思いますが、開花から今日で4ヶ月半、樹上で黄色くなるまで置いておくと、実割れが発生することが判明しました。したがって、収穫は開花から3ヶ月半程度が適切であると考えられます。

日本国内では、未熟な緑色のバナナを入手する機会はほとんどありません。しかし、もし手に入れた際に「一刻も早く、あの甘い黄色いバナナを楽しみたい！」とお考えの方へ。

私たちは、家庭で手軽に実践できる方法を独自に徹底比較し、その効果や美味しさを検証しました。

その結果から導き出された「本当に使える早熟テクニック」を、ランキング形式でご紹介します。

1. ビニール袋へ「リンゴ」と一緒に保存
   一番確実な方法。リンゴと一緒にビニール袋に入れ常温で数日保存。時間は掛かりますが自然な感じで完熟し美味しくなります。
2. 30°c以上を保ち保存
   ビニール袋に入れ30〜40°cを保つと数日で黄色くなります。夏場は良いですが、冬場は温度を保つのが大変です。「コタツ」に入れておくなど工夫が必要で一般家庭では大変です。
3. レンチン法
   大きさや季節によりますが、1本5秒ほど600Wでレンチン。解凍モードで1本10秒くらい。バナナが温かくなる程度で大丈夫です。数秒違うだけですぐにバナナが黒くなりますので注意してください。その後、ビニール袋に入れ温かい所で保存すると数日で黄色くなります。冬場はレンチン後も温度を保つのが大変ですし、レンチンの微妙な加減が難しいです。

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ピサンゴレン

ピサンゴレンは、インドネシアやマレーシアで親しまれている「バナナの天ぷら（揚げバナナ）」のことです。世界一のフライドスナックとして評価されたこともあります。

【概要】

• Pisang（ピサン）はバナナ、Goreng（ゴレン）は揚げるという意味のインドネシア語・マレー語です。
• 屋台の定番おやつとして非常にポピュラーで、外はサクサク、中はとろりとした濃厚なバナナの甘さが特徴です。
• インドネシア全土で食べられており、使用されるバナナの種類や衣のレシピは多種多様です。 

【作り方】

一般的には、以下のような簡単な工程で作られます。 

1. バナナ1本のままがおすすめ。または適当な大きさに切る。
2. 小麦粉やホットケーキミックスなどを水（または牛乳、卵）で溶いた衣を作る。
3. バナナに衣を絡める。
4. 170〜180℃程度の油でカリッときつね色になるまで揚げる。 

【食べ方】

揚げたてそのままはもちろん、シナモンパウダーを振りかけ、ココナッツアイスやバニラアイスを添えて食べてください。
人生観が変わる美味しさです。ブルージャバは特に良いです。
だまされたと思って一度ためしてください。

今まで非営利で活動してまいりましたフジロジベルですが、この度、「JAふじ伊豆 富士地区農協祭」にて、初めてバナナを販売いたしました。​フジロジベルの皆様にご協力いただいたおかげで、販売開始からわずか2時間で完売という大成功を収めることができました。心より感謝申し上げます。​売上は全額フジロジベルへ寄付し、今後の普及活動の資金とさせていただきます。

元吉原地区には露地バナナの栽培を促進している「富士露地ベルバナナの会」という団体があります。
この団体は、元吉原地区の温暖な気候を利用し、バナナの栽培をとおして地域の活性化につなげる活動をしています。
この度、ご縁があり元吉原まちづくりセンターにもバナナを植えていただきました。また、「元吉原バナナづくり講座」を企画したところ、快く講師を引き受けてくださいました。
より多くの方に、元吉原地区の新たな魅力を知ってもらい、まちづくりへの興味や関心につながることを期待しています。

in エコフィールド

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